<P>满汉宴席</P>
<P><BR>满汉宴席取材普遍，搜罗“山八珍”、“陆八珍”、“海八珍”三种。“山八珍”是熊掌、猴头、罕达堪、飞龙、虎肾、麋鹿、人参、蕨菜等；“陆八珍”为吃什蟆、驼峰、口蘑、玉皇蘑、凤爪蘑、玉米珍、沙丰鸡、松鸡；“海八珍”即鲨鱼翅、刺参、鲜贝、紫鲍、乌鱼蛋、鳘肚、鱼皮等。沈阳新世界年夜酒店、御膳酒楼可以承办满汉全席。</P>
<P><BR><BR><BR><BR><BR><BR>小吃：</P>
<P><BR><BR>朝鲜族打糕</P>
<P><BR>朝鲜族打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中心夹豆沙馅，加上白糖制成，喷香甜可口。</P>
<P><BR><BR><BR>朝鲜族烤牛肉</P>
<P><BR>朝鲜族烤牛肉将新奇牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、喷香油拌匀，另备酱酒、辣椒末、白糖、白醋、喷香菜末，年夜蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放在桌子中心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后食之，外焦里嫩、酥喷香咸辣。</P>
<P><BR><BR><BR>朝鲜族西塔年夜冷面</P>
<P><BR>朝鲜族西塔年夜冷面采用现吃现压的建造工艺，口感柔韧、筋道、鲜辣爽口。</P>
<P><BR><BR>灌汤包</P>
<P><BR>灌汤包于1959年由河南省开封引入沈阳，用鲜猪肉末加食盐等腌制约3小时，兑入鸡汤和凉后的材料油，拌成汤包馅，包入精粉皮中，上笼蒸熟，皮薄馅稀，多汗鲜喷香。</P>
<P><BR><BR>老边饺子</P>
<P><BR>老边饺子是沈阳闻名小吃。由边福于1828年从河北省传入沈阳。将绞碎的猪肉煸炒后，用鸡汤或骨头汤煨制，做成蒸饺。老边饺子选料精，用料普遍，品种多，味道好。</P>
<P><BR><BR><BR>老山记海城馅饼</P>
<P><BR>老山记海城馅饼是沈阳传统风味小吃，由毛青山于1920年在辽宁省海城创制，1939年迁店来沈阳经营。用温水和面，选猪、牛肉配成鸳鸯馅，以十余种喷香料煮汁煨馅，选时令蔬菜调馅，荤素搭配。用鱼翅、海参、年夜虾、干贝、鸡脯作馅，味道更美。烙熟的馅饼光华金黄，鲜喷香可口，用蒜泥、辣椒油、芥末等调料蘸食最好。</P>
<P><BR><BR>李连贵熏肉年夜饼</P>
<P><BR>李连贵熏肉年夜饼由李广忠（乳名连贵）于1842年创制，1950年从吉林省梨树县传入沈阳。熏肉选用上好的鲜猪肉，用温碱水刷净，在清水中浸6—10个小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。年夜饼用肉汤、食盐和调料插手面粉中和成酥软面团，醒面时刻稍长，擀片抹油，重叠复擀几回，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏喷香浓，光华红；年夜饼色黄味喷香，里软外酥，条理多。</P>
<P><BR><BR><BR>马烧麦原称马家烧麦</P>
<P><BR>马烧麦原称马家烧麦，是沈阳市非凡风味的回平易近小吃，由马春创制于1796年。用开水烫面。年夜米粉作扑粉。选用腰窝、紫盖、三叉三个部门的牛肉剁碎作馅，加调料用清水浸煨，拢皮捏馅时留年夜缨。有皮亮、筋道、馅松、醇喷香等特点。</P>
<P><BR><BR><BR>那家白肉血肠</P>
<P><BR>那家白肉血肠由满族那氏家族始创，采用肥猪五花硬肋，加白水调料煮透。将新奇猪血加水和调料，灌入新猪肠内，扎紧两头煮熟。在食用时，将白肉、血肠蘸蒜泥、韭花酱、辣椒油等调料。特点是肥而不腻，浓密醇嫩等特点。</P>
<P><BR><BR><BR>杨家吊炉饼鸡蛋糕</P>
<P><BR>杨家吊炉饼鸡蛋糕由杨玉田于1913年在吉林省洮南县创制，1950年传入沈阳。吊炉子饼用炭炉子上烤下烙，熟透出炉，吴虎皮典色，头头是道，外焦里嫩，清喷香可口。鸡蛋糕用打散的新奇鸡蛋加水调匀，上屉蒸制，然后浇上糕卤，撒上鸡丝，还可佐以辣椒油和蒜泥。<BR></P>
